„V hluboké zimě, když už začínám ztrácet víru, že jaro vůbec přijde, mi zvednou náladu žluté květy mimózy. Bez ohledu na to, jak moc spěchám, štíhlé větvičky mimózy úhledně uspořádané v oknech květinářství mě lákají, abych zpomalila, vešla do obchodu a ponořila svůj nos do těch nádherných květin. Načechrané květiny mi pohladí tváře a jejich citrónová barva je živá a radostná. Vůně je výbušná směs zelené fialky a do medu namočených mandlí. Je delikátní, ale pozoruhodně vytrvalá a naplňuje mě, během několika minut, pocitem, že jsem ve slunečné Provance.

Dokonce, i když jste nikdy nepocítili vůni pravé mimózy, je pravděpodobné, že jste se s ní setkali v parfému. Tento materiál je jedním z nejzajímavějších a nejsložitějších. Mimóza používaná v parfumerii je příbuzná rodině akácií. Komerčně se v parfumerii, pro získání vůně mimózy používají dvě odrůdy akácií, resp. jejich olejů, který se následně zpracovávají. Acacia decurrens var. dealbata (nazývaná v parfumerii jednoduše mimóza) a Acacia farnesiana (cassie). Květy první mají tvar „bambule“, tak jako žluté květy mimózy a druhá je jednodušší a více strohá, ale stejně voňavá.

Když jsem se poprvé setkala s absolutní mimózou, nedokázala jsem rozpoznat známou medově mandlovou vůni v zelené, husté a kořeněné vůni vycházející z tmavé, viskózní tekutiny. Teprve poté, co jsem nechala parfémový olej hodinu odpařit, začala se formovat známá jemná vůně mimózy. Důvod, proč jsou esence mimózy a cassie silně charakteristické pikantními zelenými tóny, má co dočinění se způsobem jejich zpracování. Květy jsou často destilovány společně s listy, aby se maximalizoval výnos. Na druhou stranu existují i metody, které jsou jemnější a šetrnější, a které izolují a zdůrazňují květinovou a medovou stránku těchto mimických květů.

Nejlepší esence mimózy voní po okurkách, jemné kůži, fialkách, medu a zelených mandlích. Cassie má naopak více křivek a voní po koření. Práškové fialkové a jasmínové tóny jsou mixovány spolu se skořicí a kůží a vytvářejí zcela odlišný pocit. Krásná mimóza není tak lákavá jako růže nebo vanilka, a proto ji většina parfumérů používá v malých dávkách. A také jde o jednu z nejdražších surovin, takže spousta parfémových domů si může dovolit použít jí jen maličko.

Mimózové akordy

Dokonce i náznak mimózy může výrazně zvýšit složitost, bohatost a nuance mnoha vonných směsí. Uměle vytvořené jasmínové, fialkové a šeříkové vůně se stávají přirozenějšími s pouhou špetkou absolutní mimózy nebo cassie. V pánských vůních, jako je slavný Geoffrey Beene Grey Flannel, je mimóza spolu s dalšími květinovými akordy použita na změkčení tónů lesa. Mně se také líbí způsob, jakým zpomaluje zelenou ostrost ve vůních, jako je Kilian Bamboo Harmony a Tom Ford Jonquille de Nuit.

Kromě přírodní mimózy parfumerové také používají různé materiály, které imitují vůni momózy. Například, k vytvoření vůně Aprés L’Ondée, použil Jacques Guerlain anisický aldehyd a jeho kombinaci s fialkou, tonka boby, pomerančovým květem a irisem. Tyto přísady dávají Guerlainově mistrovskému dílu jemnou a pružnou auru. O dekádu později jeho vnuk Jean-Paul Guerlain navrhl Champs Elysées, vůni na bázi mimózy, která byla spíše pěnová než tichá. Přestože se jedná o tržní neúspěch, můžete ji stále najít na pultu Guerlain a porovnat ji s Après L’Ondée.

Mimóza zlatý standard

Zlatý standard mimózy je pro mě vůně Frédéric Malle Une Fleur de Cassie. Její autor, perfumér Dominique Ropion, je člověk, který tak miloval s mimózu, že jeho vášeň byla až nakažlivá. V Une Fleur de Cassie používá nejvyšší stupeň mimózy (cassie absolutes) a je to bomba. Je to také jedna z nejnáročnějších vůní, které znám. Je poněkud těžké, přijít jí na chuť, ale stojí za to mít vzorek po ruce, a čas od času se k němu vrátit. Za posledních šest let jsem na sobě Une Fleur de Cassie několikrát nosila a stále u této vůně objevuji nové a elegantní zvraty.

Pro vůní pravé a přírodní mimózy, se obracím na L’Artisan Parfumeur Mimosa Pour Moi. Nenašla jsem nic lepšího, ale je frustrující, že než se vám podaří vyslovit celé jméno této vůně, parfém zmizí J. Annick Goutal Le Mimosa je směs mimózy a broskvoně, což je teoreticky krásná myšlenka, ovšem mě se moc nezamlouvá. Nicméně, i tento podivný parfém má své fanoušky a já vám doporučuji jej otestovat.

Chuť mimózy

Dvě relativně nové vůně se zajímavými tóny mimózy jsou Yves Saint Laurent Cinéma a Valentino Valentina. Cinéma je sofistikovaný gurmánský parfém, který nám připomene, že chceme cítit vůni mimózy častěji, jelikož jde o oblíbenou složku chuti, důležitou pro vytváření přirozené chuti maliny, mučenky nebo fialky. Valentinův jahodový mléčný koktejl je zdůrazněn tuberózou, mimózou a jasmínem, a zatímco obdivuji způsob, jakým je vyroben, je pro mou chuť příliš sladký.

Další parfém, který překlenuje mezeru mezi chutí a vůní mimózy, je Caron Farnesiana. Pokud jste si vyzkoušeli makarony Ladurée Cassis Violette, rozpoznáte podobnou mandlovou polévku, černý rybíz a fialkové tóny v Farnesianě. Sladkost je mírná a gurmánské akordy jsou zabaleny ve vrstvách krémového pižma a santalového dřeva, ale pocit škádlení zůstává.

Tip květinářů: Když přinesete domů uřezanou mimózu, ořízněte konce a položte větve do teplé vody. Je nejlepší, když to uděláte v teplovzdorné nádobě, a jakmile se voda ochladí, můžete přendat kytici do skleněné vázy. Můj květinář doporučuje opakovat tuto proceduru každý den, což udržuje mimózu čerstvou. Proces přinutí květinu, aby se otevřela a uvolnila silný výbuch vůně.“

Zdroj:

Bois de Jasmin: a Primer on Sensory Pursuits [online]. Brussels, Belgium: Bois de Jasmin, 2017 [cit. 2017-12-05]. Dostupné z: https://boisdejasmin.com/