Pečené třešně, mandle, seno, hřebíček, vanilka a karamel, to vám může připomínat vůně tonka bobů. Tonka boby jsou semena z plodů stromu Dipteryx Odorata pocházejícího z Jižní Ameriky. Vůně tonka bobů je fascinující svou složitostí a bohatostí. Důležitým tónem v mnoha parfémech je absolutní tonka (a její hlavní složka kumarin), který dodává vůni jedinečný aspekt. Orientální vůně se neobejdou bez bonbónové mandle, vanilky a tonky. Je to společný tón pro téměř všechny klasické vůně Guerlain. Je také důležitou součástí kompozic, které dávají parfémům jako Shalimar a Chamade jejich smyslnou a barokní auru.
Na druhé straně vonného spektra se svěží a vzrušující fougères vůně spoléhají na teplé tóny kumarinu, které kompenzují aromatickou citrusovou ostrost jejich vrcholových tónů. Syntetický kumarin, hlavní složka, která dává tonka bobům jejich nezapomenutelnou vůni, byl skvělý vynález, který značně ovlivnil moderní éru parfumerie. Aby se vytvořily fantastické akordy kapradí (francouzsky fougère), Paul Parquet skombinoval kumarin s klasickým aromatem citronu, levandule a pelargónu. Bohaté tóny jantaru, pižma a dubu dokončily složení Fougère Royale, čímž vznikly rodiny vonných látek nazývaných fougère. V legendárních Houbigant Fougère Royale a Paco Rabanne One Million jsou tonka boby důležitým prvkem maskulinních aromatických kompozic.
Vedle tonky se kumarin vyskytuje přirozeně i v seně, levanduli, Tonce vonné (Anthoxanthum odoratum), Svízelu vonném (Galium odoratum), Divizně (Verbascum spp.), Tomkovici vonné (Hierochloe odorata), skořici a jetelu. Z tohoto důvodu tónka a levandule tvoří perfektní spojení, jak dokládá vůně Caron Pour Un Homme. Zatímco mnohé oblíbené orientální a chypre vůně obsahují tonu nebo kumarin, obzvláště oblíbený je jejich senovo-mandlový efekt, ktereý nalezneme ve vůních jako Hermès Vétiver Tonka, Serge Lutens Fumerie Turque, Lolita Lempicka, Ormonde Jayne Tolu, Guerlain Tonka Impériale, Chanel Coco, Jean Paul Gaultier Le Male, a Cacharel Loulou.
Zatímco Spojené státy zakázaly v roce 1953 použití kumarinu jako příchutě, mnoho zemí v Evropě to stále dovoluje. Ve skutečnosti jsou tonka boby nebo kumarin používány jako tabákové příměsi. Používají se ale, reverzní asociace tonka tinktury k aromatizaci vytvrzených tabákových listů a tabákových směsí. V průběhu experimentů s tonkou, jako chuťovou složkou zjistíme, že kombinace tonky a čokolády je ambrozická, s kořeněnou mandlovou příchutí, která doplňuje hořkost kakaa. Také lze přidat špetku mletých tonka bobů do třešňových pokrmů, protože boby zvýrazní jejich atoma
Zdroj:
Bois de Jasmin: a Primer on Sensory Pursuits [online]. Brussels, Belgium: Bois de Jasmin, 2017 [cit. 2017-12-05]. Dostupné z: https://boisdejasmin.com/
