„Nejchladnější zimou, kterou jsem kdy zažil, bylo léto v San Franciscu.“ Přestože Mark Twain tuto frázi ve skutečnosti nikdy nevyslovil, byla mu připisována. Kdyby prožil léto v Belgii, určitě by s těmito vtipy přišel sám. „Na co myslíš, když slyšíš Belgie?“ Pivo, čokoláda, déšť, Hercule Poirot? Na Poirota moc nepomyslím, ale pivo, čokoláda a déšť představují mé dojmy z Belgie. A protože jsem měla v Belgii strávit několik měsíců, musela jsem si začít zvykat na déšť.

Pokud máte zájem dozvědět se více o Belgii a chcete získat tipy na nejzajímavější památky a atraktivní místa k navštívení v Belgii, určitě si přečtěte článek Belgie – krajina čokolády a piva.

Pořád nemohu uvěřit, jak chladné léto tady je. V podstatě v kterýkoli den jsem nosila svetr a bundu. V kabelce jsem měla sluneční brýle a deštník, protože i když je slunečno, šance, že bude pršet, je vysoká. Zdejší pivo vcelku kompenzuje chladné počasí, ale hledala jsem útěchu i v jiných věcech. Zaprvé – všechny ty teplé, orientální parfémy. Známé parfémy jako Chanel Coco nebo Guerlain L’Heure Bleue mi přijdou příliš na dny, kdy je teplo a slunce silně září, ale vůně bohaté na kadidlo jako Diptyque Eau Lente, Annick Goutal Myrrhe Ardente, By Kilian Rose Oud, Chanel No. 22 a Christian Dior Mitzah jsou příjemné, ať už je déšť nebo svítí slunce. Můj nedávný objev Olfactive Studio Lumiere Blanche s jemnou vůní santalového dřeva je dalším dokonalým doplňkem pro zdejší počasí.

Myšlenka nosit orientální vůně v létě samozřejmě není jen pro ty z nás, které se ocitáme v deštivých severních zemích. Moje přispěvatelka Suzanna žije v horké a vlhké Floridě a v létě ráda nosí parfémy s výraznými dřevnatými a kořenitými tóny. Některé, z jejich oblíbených vůní jsou jakési odlehčené verze bohatých orientálních vůní. Například zbožňuje Guerlain Shalimar Light, nebo ráda používá Guerlain Terracotta Voile d’Été, který popisuje jako vůni jemného, sladkého karafiátu s vanilkou. A nakonec parfém Boucheron Trouble Eau Légère Nacrée Iridescent – svěžejší verzí původní Trouble, kterou za teplého počasí nosím jako druhou kůži.

Pokud má parfém jasný citrusový tón, který prořezává bohatost klasické orientální báze vanilky, pryskyřice a dřeva, můžete se po jeho aplikaci okamžitě cítit klidnější a osvěženější. Etat Libre d’Orange Fils de Dieu je dalším skvělým příkladem letní orientální vůně. Na kůži nejprve ucítíte šumění bergamotu, listů koriandru a mandarinku, ale po zaschnutí voní svůdně po jantaru a vanilce. Serge Lutens Mandarine Mandarin je klasická vůně od Serge Lutens, ale má dostatek citrusové ostrosti. Dále se mi líbí L’Artisan Parfumeur Timbuktu, jejíž vůně mi připomíná antické santalové dřevo, sladkou borovici a vlhké kameny.

Požádala jsem Suzannu, aby mi pověděla něco o Floridě, a zatímco jsem přemýšlela nad tamními zvyky, našla jsem další způsob, jak udělat chladné léto snesitelnější. Může to znít triviálně, ale s pestrobarevným deštníkem je svět hned jiný. Pokud byste neradi šokovali se zářivým růžovým deštníkem, přichází v úvahu i zelený, nebo modrý odstín, který může působit slavnostněji. Můj šatník je stále ovlivněn standardem New YORKU – celý černý, ale ráda si všímám pestrých barev u žen (a mužů) v Bruselu a okolí – jasně oranžové punčocháče, červené lodičky, fialové šátky a smaragdově zelené kravaty.

Nepálské jídlo bylo to poslední, co jsem si myslela, že v Belgii objevím, ale existuje zde mnoho restaurací a dokonce i obchodů s potravinami, kde je nepálská nabídka a spousta ingrediencí. Pikantní čočkové polévky a voňavé kari jsou perfektní v chladném ponurém dni. Krátce po svém příletu jsem si vybavila spíž různými druhy sušeného chilli, od jemných červených, až po ty ostře pálivé. Přidávám je do těstovinové omáčky, nebo jednoduše na masa. Chilli může být vynikající, ale je potřeba najít tu správnou „intenzitu“, která je pro vás ta pravá. Když už narazím na hosty, kteří nemají v chilli lásce, nahradím jej mixem černého pepře, skořice a hřebíčku. Všechna tato koření jsou hřejivá a mohou vytvářet zajímavé příchutě, které oživí každodenní vaření.

A konečně, šálek horké čokolády v chladném dni – to je asi ideální všelék. Můj oblíbený recept na horkou čokoládu pochází od francouzského šéfkuchaře Pierra Hermé, který je známý pro své důmyslné dezerty. Jeho recept na dekadentní horkou čokoládu jsem objevila v knize Jeffreyho Steingartena – „It Must’ve Been Something I Ate“ a musím říct, že nic lepšího jsem nenašla.

Klasická horká čokoláda od Pierra Hermé

4 Porce

Ingredience:

2 1/4 šálků plnotučného nebo odstředěného mléka

1/4 šálku vody

1/4 šálku (28 g) kakaového prášku

1/4 šálku cukru

3 1/2 unce (100 g) hořké čokolády, jako je Lindt, Scharffen Berger nebo Valrhona – 70% kakaa

Návod:

Přiveďte mléko s cukrem k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte vodu a kakaový prášek a dobře promíchejte. Nechte směs vřít po dobu 4-5 minut, aby se odstranila surová chuť kakaového prášku. Přidejte nasekanou čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a směsi nezhoustnou. Následně podávejte. Zbytky, pokud nějaké budou, by měly být uloženy v lednici a dají se znovu ohřát, nebo si je můžete užít jako studený čokoládový pudink.

Jaké bylo vaše léto? Máte nějaké tipy, jak přežít léto deštivé?“

Zdroj: Bois de Jasmin: a Primer on Sensory Pursuits [online]. Brussels, Belgium: Bois de Jasmin, 2017 [cit. 2019-11-11]. Dostupné z: https://boisdejasmin.com/