Belgická provincie Limburk je známá svými rozlehlými zelenými poli a čistými městy s domy z červených cihel. Když se procházíme lesy u Hasseltu, hlavního města Limburku, cítíme se, jako kdybychom opustili rušnou metropoli. Všechno je takové klidné, kamenné kostelní věže a tiché šustění listů na stromech lemujících řeku.

Ačkoli levandule je obvykle spojena s Provence, v Belgii existuje 4 hektarová farma poblíž Herkenrode v Limburku, která je otevřená návštěvníkům přes léto. „Ano, nyní máme levandule v květu a je to jedna z původních odrůd, nikoliv lavandin,“ řekla nám do telefonu paní majitelka. „Prosím, navštivte nás před sklizní.“ Následující víkend jsme se vydali do Limburku, abysme viděli Belgické levandule.

Pokud máte vůni levandule zažitou jen z mýdel nebo ze sáčků s potpourri, nemusí se zdát příliš vzrušující. Levandule v plném květu je ale jiná záležitost. Dokonce ještě předtím, než uvidíte světle fialové pole, můžete cítit teplou květinovou vůni se sladkými tóny sena a opečenými mandlemi. Vkusné zelené listové tóny jsou také patrné, ale jejich ostrost pouze mírně zvyšuje bohatství vůně, které cítíme ve vzduchu.

V polovině srpna byla již polovina polí sklizena, ale část pozemku, který právě kvetl, přitahoval snad všechny včely z provincie. Přičichli jsme k čistým purpurovým květům a síla vůně nás překvapila. Vůně byla velice podobná levandulovým esencím, které jsme znali, ale mnohem jasnější a čerstvější.

Chcete-li zachytit podstatu levandulové vůně, lze použít buď proces absolutní extrakce, nebo získat levandulový olej. Absolutní extrakce je komplexní proces s několika kroky, je dlouhý a nákladný. Zachovává ovšem lépe květinové tóny této aromatické byliny. Alternativně je možné získat levandulový olej parní destilací. Výsledkem je potom čerstvá a kafrová esence. Můžete třeba porovnat ve vůních Caron pour Un Homme a Impact de Caron, abyste zjistili, jaké plyšové květinové tóny dodává absolutní extrakt z levandule druhému parfému. Nebo zkuste vůně Kilian’s A Taste of Heaven a Amouage Memoir Man, i v nich najdete sametovou levanduli.

Zatímco absolutní extrakce je speciální a nákladný proces, olej je mnohem univerzálnější (a méně nákladný). Levandulový olej se vyrábí i v Limburku, a pokud budete mít při návštěvě štěstí, můžete sledovat proces destilace. My jsme štěstí neměli, tak jsme se po procházce po polích, šli podívat do krásně vonící zahrady. Kromě několika odrůd levandule s výrazně odlišnými vůněmi, byla zahrada místem pro objevování nejrůznějších dalších aromatických rostlin. Našli jsme rozmarýn, majoránku, tymián, nepitellu, oregano a labdanum (ano, stejná rostlina, která nám dává tmavé a chmurné jantarové tóny). Natáhli jsme se po stříbřité rostlině santoliny, byliny používané ve středověku k zakrytí podlah v kostelech, kde měla pohlcovat lidské pachy. Horkosladká, piniová vůně se rozprostřela ve vzduchu. Nečekané vzrušení vůně od středozemního moře v srdci Belgie.

Kromě polí levandule a voňavé zahrady v areálu také najdete kavárnu s domácími ovocnými koláčky, zeleninovou zahradu a labyrint zdobený květinovými záhony.

Limburg Lavendel

Olmenbosstraat 25

3511 Hasselt – Stokrooie

T +32 475 71 58 25

Více informací o farmě naleznete na webu: limburglavendel.be nebo deferme.be.

Zdroj: Bois de Jasmin: a Primer on Sensory Pursuits [online]. Brussels, Belgium: Bois de Jasmin, 2017 [cit. 2017-12-05]. Dostupné z: https://boisdejasmin.com/